Licor de chocolate



Curioseando por internet me encontre con el blog de Jose, Aisha Kandisha. Y vi esta receta. Uffff... no me lo podía creer que fuera tan sencillo hacer un licor y ademas de chocolate.
He probado licores o cremas de licor: orujo, hierbas, café, kiwi, toxo .... pero de CHOCOLATE, nooo!!!! Para mi opinión el resultado es más bien una crema, ya que su textura es más espesa,  pero lo dicho,  una mera opinión.

El mismo dia, y con ayuda de mi padre, nos pusimos manos a la obra.
Aunque he de admitir, que antes de hacerla, busqué recetas similares,  por que me gusta comparar procesos y cantidades. Por que nunca se sabe.... llamadme incrédula. Ahí va la receta:

Donuts caseros




Después de un primer intento fallido, que en lugar de donuts conseguí rosquillas... Continué en su búsqueda y haciendo un remix entre la receta de Uno de Dos (para la masa y todo el proceso) y para conseguir el sabor, la verdad que miré muchos y el cardamomo y la piel de naranja, eran los ingredientes que más se repetían.

Es de proceso muy laborioso y largo, pero el resultado de la masa es fantástico, y todo gracias al blog de +Uno de Dos.
Eso sí, esta receta es de las que no puedes hacer bajo ningún concepto, con prisas. Asegurándote tener todos los ingredientes (no como yo, que me quedé sin mantequilla para la glasa y salí del paso con margarina, pero no es lo mismo).


Por si queréis una idea de como regalarlos pinchar aquí, para ver un tutorial de bolsitas lindas en papel kraft DiY.

Ingredientes
A parte de tiempo... necesitaremos los siguientes ingredientes:

Tarta de manzana





Ingredientes
3 manzanas peladas y laminadas
100 gr. coco
1 lámina Gelatina Neutra
50gr. azúcar glas (para decorar)

Crema
1/2l. leche
150gr azúcar
50gr maicena
Ralladura de limón
5gr. azúcar avainillado

Masa
150 gr. mantequilla
150 gr. azúcar
300 gr. hariana

Procedimiento
Para la masa, se pone la mantequilla cremosa, se calienta o bien se deja fuera de la nevera para que esté blanda.
Se le añade toda la harina, se amasa y una vez esté todo mezclado, espolvoreamos un poco de harina sobre el mármol de la cocina y estiramos la masa con ayuda de un rodillo. Preparamos un molde, lo untamos con mantequilla para que no se nos enganche y lo cubrimos con la masa.
Se pone 400cl. de leche a hervir con el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla.

Con los 100cl. restantes, disolvemos la maicena y la vamos incorporando poco a poco a la leche cuando hierva. Sin dejar de remover, en cuento rompa a hervir, lo retiramos del fuego.

Rellenamos el molde con la crema (no hace falta que esté fria), se le coloca la manzana por encima y espolvoreamos el azúcar galss.
Ponemos la tarta en el horno a 170º durante 45'. Controlar que  no se nos queme la manzana.

Mientras tanto, cogemos un vaso de agua tibia, y le añadimos una lámina de gelatina neutra. Cuando esté blanda, la ponemos en el micro para que levante hervor.

Al sacar la tarta del horno, pintamos la manzana con ayuda de un pincel, con la gelatina disuelta.
Dejamos enfriar y a esperar que podamos comerla!!

Las Monas del 2013


El lunes de Pascua pasó y con ello los días de pensar e idear que iba hacer culminaron en estas tres monas. Con sólo ver la carita de los enanos, aunque sólo pude estar con mi ahijado postizo ;)

A mis dos enanos (Hugo y Erik), les hice una versión con brownie. Sólo apto para los suuuuper fans del chocolate, donde con un trocito tenías suficiente por que era contundente.

Y para mi primer encargo (que iluuuu Maribel, muxas gracias), donde la nena se llama Victoria, hice uno para super-golosos, bizcocho de leche condensada con crema de dos chocolates (para entendernos: Nocilla).

Dos tipos de monas totalmente diferentes, pero me gustaron, aunque tengo que decir que la de la nena, me asombró lo bonita que quedó.

Para envolver las cajas, usé unos Papeles decorados  que encontré en el blog Manualidades fáciles de Trini. Para las etiquetas, en Sant google, localicé éstas redonditas y usando los mismos colores hice otras donde ponía "Feliz Pascua".



Tengo que decir, que la Madrina de Hugo me hechó un super cable con las 3 monas y gracias a ella, las pudimos terminar el domingo, que si no me veía el lunes, aún haciendo cositas. Muxas Gracias Laura!!!!







Arroz caldoso con bogavante




Para esta Semana Santa, en concreto Viernes Santo, por tradición no se come carne. Y aprovechando, hice este arroz caldoso. Como veréis muy caldoso no me quedó, ya que iba con miedo de que me quedara una sopa. En los ingredientes, ya he añadido un poco más cantidad de caldo para que quede caldoso.
Aún así, he de reconocer, que rechupeteé el bogavante hasta que se quedó en cáscaras :)

























Dificultad: Media    Tiempo: 45 minutos    4 Personas

Ingredientes
1 bogavante (500-600gr) (Si puedes mejor que esté vivito, pero sino el congelado también está rico. Es
importante dejarlo descongelar el día antes, porque sino queda muy aguado)
1 cebolla mediana
1 copa de whisky
3 dientes de ajo
1 tomate maduro
4 cazos soperos de arroz largo
2l agua
3 pastillas de caldo de pescado
250g berberechos
200g gambas peladas
Colorante alimenticio
Aceite de oliva
Sal


Procedimiento
Cortamos en rodajas la cola del bogavante  Separamos las pinzas de la cabeza y las dividimos en tres partes y la cabeza la partimos por la mitad. 
En una paellera, echamos aceite de oliva hasta cubrir el fondo y ponemos los trozos de bogavante para que se hagan.

Los berberechos los ponemos en un bol con agua fria y sal, para limpiarlos.
Cuando el bogavante haya cogido un color rojo vivo, lo retiramos a un plato y lo reservamos para más adelante.
Picamos en juliana toda la verdura (incluido el tomate) y lo echamos al aceite donde hicimos el bogavante.  Sin dejar de remover doramos la verdura y echamos la copa de whisky.  Dejamos que se evapore el alcohol e incorporamos las gambitas y poco despues el arroz.
Durante unos 5 minutos lo freímos todo y luego añadimos el caldo, espolvoreamos un poco de colorante y luego incorporamos el bogavante. Dejamos que cueza a fuego lento unos 15 minutos, cuando falten unos 5 minutos echamos los berberechos.  
Pasado ese tiempo lo apartamos, tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos más.




Y LISTO!!
Próxima entrada: Las Monas de 2013 :)))
Blogging tips