Pastel del día del padre




Mi primer pastel de dos pisos :)
El día 19 de marzo a parte de ser el día del padre también es el cumpleaños de mi madre. Y quería hacer algo diferente, no un pastel para cada uno, porque cómo haría para llevarlo. Y tampoco quería hacer un pastel a repartir, por lo que se me ocurrió hacer un 2x1, un pastelote de dos pisos.

Todo es mejorable, por supuesto, si no fuésemos críticos con nosotros mismos no evolucionaríamos. Pero me gustó como quedó y además probé un nuevo tipo de bizcocho: bizcocho de leche condensada.

Dificultad: Media   Tiempo: 2h    6-8personas

Ingredientes
1er piso (base) Bizcocho de Leche condensada
75gr. Harina bizcochada
2 huevos
200 ml leche condensada entera
20 gr mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 sobre de levadura química

2o piso Bizcocho fácil
1 huevo
35gr. azúcar blanco
35gr. harina bizcochada

Relleno
85gr. (áprox) Mermelada de arándanos
2cdas. de leche condensada

Almíbar
200ml de agua
100ml de ron
75gr azúcar

Cobertura
200gr. chocolate negro
100ml nata
1 nuez de mantequilla
Unas gotas de colorante alimentario azul

Letras
100gr chocolate negro
Decomax de Lekué con boquilla redonda


Procedimiento

Nos ponemos con el primer bizcocho.
Tamizamos la harina y la levadura.
Echamos en un bol la leche condensada, la esencia de vainilla y vamos añadiendo los huevos uno a uno, a medida que batimos con unas varillas.
Deshacemos la mantequilla con ayuda del micro, pero no dejar que hierva. La incorporamos a la leche condensada y continuamos batiendo.
Antes de añadir la harina, precalentaremos el horno a 180º y prepararemos el molde con papel de cocina en la base y con mantequilla y harina, enharinaremos el molde para que no se nos enganche.
Una vez hecho esto, continuamos con el bizcocho, incorporando la harina poco a poco, mezclándola con movimientos envolventes. Una vez esté la masa bien mezclada sin grumos, la hechamos al molde y directo al horno durante 35minutos.

Letras para decorar el pastel:
Se deshace el chocolate,con la ayuda del micro o al baño maría. (no hace falta añadir nada más, ni leche, ni mantequilla, ni nada, ya que de esta manera es más fácil de trabajar)
Una vez estaba totalmente deshecho se pone en el decomax y con la ayuda de una plantilla de lekué plastificada, se empieza a escribir. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Preparación del almíbar:
Poniendo todos los ingredientes en un cazo y dejamos que hierva durante unos 15 minutos, para que se disuelva el azúcar y el alcohol desaparezca.

Más o menos, ya tendremos listo el primer bizcocho. Lo sacamos del horno y lo dejamos en una rejilla para que se nos enfríe.

Sin apagar el horno, para mantener la temperatura. Preparamos el segundo bizcocho:
En un bol alto, incorporamos el azúcar con el huevo y batimos hasta que el huevo blanquee y doble su tamaño. Una vez conseguido esto, incorporamos la harina y removemos. Preparamos el molde pequeño, de la misma manera que de la otra vez, echamos la masa y al horno, durante 30 minutos.

Preparamos la cobertura:
En un cazo, deshacemos el chocolate, cuando esté casi, añadimos la nata. Removemos y cuando esté todo bien mezclado incorporamos la mantequilla y el colorante. El motivo de teñirlo es para que se diferencien las letras, ya que es el mismo chocolate. Cuando esté bien mezclado, reservamos.

Pasado el tiempo de horno del segundo bizcocho, lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Cuando esté tibio el segundo, con la ayuda de un cuchillo, cortaremos en la base un circulo para retirar una parte del bizcocho para poder rellenarlo. Sacamos esta "tapa" la reservamos y rellenamos el hueco que nos queda con la mermelada de arándanos y la leche condensada. Terminamos tapando de nuevo el bizcocho. De esta manera no tendremos rebabas del relleno.

Colocamos los bizcochos, le echamos el almíbar por encima y por último le echamos la cobertura de choco. Cuando este totalmente cubierto, colocamos las letras, adornamos con láminas de almendras y bolitas de chocolate y cacahuete.



No duró ni un suspiro :)))

Buñuelos de hojaldre





Tiempo: 45'     Dificultad: Fácil

Unos buñuelos "diferentes". Lo que hace que tengas un resto de hojaldre por la cocina y que sin querer se caiga en la freidora. A partir de este hallazgo de mi padre y dándole unas vueltas a la cabeza, salieron estos estupendos buñuelos.


Ingredientes
1 lámina de hojaldre
harina
aceite de girasol
Crema (ver receta aquí)




Procedimiento

Se coge la lámina, se dobla por la mitad, y con la ayuda de un rodillo se estira hasta que tenga un grueso de 2 mm. (áprox.), es decir, que quede la masa finita pero no papel de fumar ;)
Ponemos harina en un recipiente, enharinamos un cortador redondo (o un vaso), y vamos haciendo "discos"

En una sarten echamos aceite de girasol, y lo calentamos  no tiene que estar muy caliente). Vamos añadiendo los discos y les vamos dando vueltas hasta que estén doraditos por ambos lados.

Los retiramos a una bandeja con papel absorbente y dejamos que se enfríen (NO en nevera).

Hacemos la crema catalana (ver receta aquí), y con la ayuda de una manga pastelera, introducimos la boquilla a mitad de los discos inflados, y vamos rellenándolos.

Terminamos espolvoreando con azúcar glas y canela y.... a DEVORARLOS!!
:))


Bomboncitos de nueces


Tiempo: 30'   Dificultad: Fácil



Una receta sencillita y se conservan muy bien. En cuanto coges uno ya no te puedes resistir a continuar ;)


Ingredientes
250 gr. nueces
250 gr. chocolate negro
10 gr. aceite girasol
30 gr. mantequilla
2 cucharadas de nata líquida


Procedimiento
Se pone en un cazo el chocolate, el aceite y la mantequilla en el horno, durante 2 minutos. Vamos mezclando hasta que se quede cremoso.

Una vez esté todo bien disuelto, seguimos removiendo hasta que baje la temperatura y incorporamos la nata. Luego añadimos las nueces, seguimos removiendo hasta que esté todo bien mezclado. Y por último lo vertemos en moldes y dejamos que se enfríe... y LISTO para comerlos!

Esponjoso de plátano y fresas


Por aquí dejo una receta que hace tiempo que tenía en el "congelador" para publicar. Para aquellos que les guste los batidos de plátano,  les aconsejo este postre.

Ingredientes
120 gr. mantequilla
150 gr. azúcar
250 gr. harina tamizada
2 huevos
1 sobre de levadura
300 gr. puré de plátanos
4-5 fresas cortadas en daditos

Tiempo: 1h 30'   Dificultad: Media   4 personas

Procedimiento
Batimos la mantequilla (tiene que estar blandita) con el azúcar, hasta conseguir una crema.
Después añadimos los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.
Incorporamos el puré de plátanos (el puré lo podemos hacer machacando los plátanos con el tenedor) y las fresas, mezclamos.
Por último, añadimos todos los ingredientes secos, seguimos batiendo todo  hasta que tengamos una masa homogénea.

Preparamos el molde, lo engrasamos y espolvoreamos harina para evitar que se nos enganche el bizcocho.
Echamos la masa en el molde, y lo metemos reposar en la nevera 30 minutos.

Precalentamos el horno, tanto de arriba como de abajo, a 180º.

Pasado el tiempo de reposo, lo dejamos hornear durante 10-15 minutos.

Dejar enfriar, y A DISFRUTAR!!

Receta sacada del blog Almudelicias  :)

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